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" /> contacter l'auteur envoyer à un ami album gourmand 27-10-18 parrozzo salem bonjour je vous ai déjà parlé de mon livre de recettes sucrées italiennes, après le bussolai et le bucconotti, voici une nouvelle recette. aujourd'hui mon choix est tombé sur ce gâteau traditionnel réalisé pour les fêtes de noêl et qui nous vient plus précissement des abruzzes, une région de l'est de rome. ce qui m'à séduit c'est son état brut, sa simplicité et vu les ingrédients je ne peux que me régaler. une texture d'un cake simple mais le gout est loin d'être le cas, bien moelleux, humide et gouteux à... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - spécialités italiennes - commentaires [10] - permalien [ # ] tags : bucconotti , bussolai , pana cotta , panettone , pizza italienne , tiramisù 26-10-18 crème dessert au chocolat à la vergoise et cannelle salem bonjour les crèmes on adore, c'est toujours meilleur quand c'est fait maison. j'avoue je ne suis pas trop fan de la version chocolat, mais associée à la vergoise et la cannelle je succombe. j'étais hésitante pour les enfants mais finalement ils ont aimé. si la cannelle ne passe pas pour vous, le chocolat peut être associer au café par exemple ou à la chicorée, à la fève tonka, au gingembre, au poivre etc... cette crème a une consistance aérée et légère sans parler de son gout, pour ce dernier il faut choisir un bon... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - verrines pour le dessert - commentaires [18] - permalien [ # ] tags : crème dessert 25-10-18 salade composée à la framboise salem bonjour par manque de temps mes recettes arrivent un peu décalées même si elles étaient déguster et consommer à temps ou de saison. voilà une idée simple de composer une tite salade aux multiples saveurs, cette version a rencontrée un franc succès. vous pouvez la servir également dans des verrines et ça peut être sympa de jouer avec les couleurs et les formes. grand merci à maéva du bureau de presse agro pour sa gentillesse... ingrédients : 2 à 3 belles carottes bio 1 boite de thon au citron et huile d'olive... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - salades salées - commentaires [15] - permalien [ # ] tags : salade salée , salades salées 24-10-18 pain viennois ou baguette viennoise salem bonjour les enfants sont en vacances donc les tits dej doivent être prêts, pour ça je vous ai concocté une recette de pain viennois digne de ce nom. ils sont hyper moelleux et légers comme une plume. pour plus de gourmandise, j'ai ajouter des pépites de trois chocolats (noir, lacté et ivoire). contrairement aux baguettes de mes enfants qui étaient parfumées de base à la vanille, dans la mienne j'ai ajouté du zeste de citron. vous pouvez parfumer la pâte selon vos gouts, ensuite vous ajoutez du chocolat ou vous les laissez... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - brioches et viennoiseries - commentaires [18] - permalien [ # ] tags : baguette viennoise , pain viennois 23-10-18 pasta aux mini poivrons et viande hachée salem bonjour je vous reviens après cette tite absence où j'etais un peu souffrante, ce chamboulement de temps cause des ravages et déclenche des épidémies avant l'heure. pour remédier à tout ça et suite à une grosse envie de manger un bon plat bien réconfortant et surtout bien relevé. et oui quand on ne mange pas plusieurs jours, une seule envie nous envahi et c'est de se rattraper. voici un plat improvisé selon ce qu'il y avait dans mon frigo, on sort le premier ingrédient et les autres suivent instantanément... mes boulettes de... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - pâtes, nouilles, riz, quinoa, boulgour - commentaires [18] - permalien [ # ] tags : pennes au parmesan , pâtes , risotto , tagliatelles , tlitli 20-10-18 brioche émiée au potimarron salem bonjour a choisir entre les briochettes et la brioche, j'opte sans hésitation pour cette dernière. c'est plus conviviale, familiale et c'est le partage qui me plait le plus. en réalisant mes brioches au potimarron et chocolat, je suis partie sur un façonnage plus simple, rapide et efficace. la mie était bien aérée, humide et la brioche est restée moelleuse. ingrédients ici pour deux brioches : préparation : beurrer le moule à cake, à l'aide d'un coupe pâte ou une corne, couper des petits morceaux de pâte. les... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 05:00:00 - brioches et viennoiseries - commentaires [19] - permalien [ # ] tags : brioche , brioches 18-10-18 mchawcha ou tahboult gâteau à la poêle salem bonjourrestons dans la simplicité et je vous propose une mchawcha ou tahboult ou encore khobzet el makhla qui veut dire galette à la poêle. je me suis permise de lui apporter un peu de fraicheur et servir ce gâteau avec de la pomme et la poire caramélisées à la cannelle pour éviter de l'arroser de miel ou de sirop. la recette classique est composée juste de cette base qu'on arrose ensuite avec du miel, une spécialité kabyle et aussi d'autres régions algériennes... cette touche de fruits lui a procuré du moelleux, du gout et le... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 10:33:00 - moelleux sucrés et salés - commentaires [18] - permalien [ # ] tags : moelleux 17-10-18 petits pains aux graines et fromage salem bonjour une amie m'a demandé de lui réaliser des petites douceurs salées qui peuvent être servie pendant le repas. elle a choisi des tits pains plutôt que de partir sur des feuilletés ou des cakes salés. pour ne pas faire compliqué, j'ai choisi de faire une seule pâte et plusieurs formes. c'est plus pratique, rapide et économique. ingrédients pour la pâte : 600g de farine 10g de sel 15g de sucre 60g de beurre mou 1 oeuf 15g de levure boulangère fraiche ou 1 càs de sèche 20g de poudre de lait 320ml d'eau... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 17:19:15 - apéro - commentaires [34] - permalien [ # ] tags : apperitif , appero , petits pains 17-10-18 mhalbi aux fruits rouges salem bonjour après la douceur du chocolat, arrive la fraicheur avec cette variante aux fruits rouges. je vous ai prévenus que ce mhalbi est un régal et on peut le décliner selon ce qu'on aime. j'ai choisi de le garnir d'un tit lit de confiture de fraise maison, de la framboise et de la fraise de mon jardin. cette crème de riz est idéale pour les allergiques aux oeufs et aussi au gluten. on peut même remplacer le lait de vache par le lait d'amande, de coco, de soja etc... un dessert algérien par excellence, on l'apprécie... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 07:17:00 - yaourt, mhalbi, palouza - commentaires [15] - permalien [ # ] tags : mahalabia , mhalbi , mouhalabia 16-10-18 charlotte rose à la ricotta et fruits salem bonjour même si c'est juste symbolique, je ne pourrai pas laisser passer ce mois d'octobre, sans rien proposer et me joindre aux blogueurs pour la bonne cause. octobre rose est une campagne de communication internationale et de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. voici ma contribution pour citer les femmes a se faire dépister, chacun apporte son soutien et soyons solidaires contre ce fléau ravageur qui fait vraiment des dégats et encourager pour éviter le pire. je suis parties sur une charlotte qui m'a... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 07:51:00 - entremets et charlottes - commentaires [20] - permalien [ # ] tags : charlotte 15-10-18 meringue à la douille sultane salem bonjour et oui les miss les ont encore réclamé ces meringues, la dernière fois leurs copines ont craquées du coup je les ai retentées. on garde la base et on peut jouer avec des tites formes a déposer, des couleurs et même des petites perles sucrées etc.. bref vous l'avez bien compris vous pouvez les personnaliser selon vos gouts et vos envies, comme vous pouvez les parfumer aussi. ingrédients : 90g de blancs d'oeuf à température ambiante 200g de sucre en poudre 1 pointe de crème de tartre (facultatif) préparation... [lire la suite] posté par gourmandiseassia à 18:39:00 - meringues, pavlova - commentaires [1
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